周末食堂 | 做一桌温馨午餐,选一部经典电影,享受一个简单、安静的午后!

摘要: 周末在家\x0a做一桌温馨午餐\x0a选一部经典电影\x0a享受一个安静简单的午后\x0a晚上约上三两好友一起小酌一杯\x0a配上几道简单实惠的大餐\x0a如此安排如何?

09-24 09:43 首页 CCTV回家吃饭


周末在家

做一桌温馨午餐

选一部经典电影

享受一个安静简单的午后

晚上约上三两好友一起小酌一杯

配上几道简单实惠的大餐

如此安排如何?



说到重温一部经典电影,小二觉得您必须吃饱了饭,再准备上点儿小零食……因为,现在剧里面总会有些美食片段那叫一个秀色可餐、垂涎欲滴、即使刚吃饱都能看饿了!

 

不知饭团们还记得不记得

《天下无贼》中的烤鸭

《喜欢你》中的煎肉

《满汉全席》中的菠萝咕咾肉

《甲方乙方》中用用饭盒装着的饺子

《唐伯虎点秋香》中的红烧鸡翅

《饮食男女》中的松鼠鳜鱼

…………

看这里,您就能把电影中的美味带回家


三汁焖鸡翅 by厨房达人李艳芳

食材:鸡翅 洋葱 胡萝卜 西芹 土豆 彩椒 香菜 花椒 八角 桂皮 黄酒 蚝油 甜面酱 番茄酱

黑胡椒碎 老抽 蜂蜜 十三香

做法:

1. 鸡翅洗净、两面切成一字花刀;将花椒、八角、桂皮、黄酒放入碗中,搅拌混匀即可做好调料酒,静置;

2. 胡萝卜、西芹、洋葱、土豆、彩椒切块;姜切片、蒜去皮、香菜切碎,备用;

3. 将十三香、调料酒、甜面酱、蚝油、黑胡椒碎、老抽倒入鸡翅中,搅拌均匀,腌制10分钟,备用;

4. 将甜面酱、蚝油、番茄酱倒入碗中,调和均匀,即可做好酱汁,备用;5. 锅内放油,倒入

洋葱铺满锅底,再倒入蒜、姜、土豆、鸡翅大火,盖盖焖15分钟,将酱汁涂抹在鸡翅上,把胡萝卜、西芹、彩椒码在鸡翅上,盖上盖子焖3分钟左右;

6. 打开盖子淋上蜂蜜、香菜,盛出摆盘,即可食用。


双味松鼠鳜鱼 by 特级厨师张立军

食材:鳜鱼 松仁 黄桃 白糖 生粉 番茄酱 黑胡椒酱

做法:

1. 鳜鱼洗净;姜切片,放入料理机,加入白糖、水打成姜汁水,黄桃切小块,备用;

2. 鳜鱼一分为二,竖切花刀,再横切但不要切断,切成菊花刀,放入姜汁水中冲洗,沥干后放入生粉中挂粉,备用;

3. 锅内放油,油热后,先用勺子盛油淋在鱼身上,再放入锅中不停抖动,炸6--7分钟,即可捞出,油热后再放入锅中,复炸定型后,盛出,备用;

4. 另起锅,锅内放油、番茄酱、白糖、水、黄桃调和均匀,即可做好番茄酱汁,浇在鱼身二分一即可,备用;

5. 锅内放油、黑胡椒酱、水调和均匀,即可做好黑胡椒汁,浇在另一半鱼身,撒上松仁,备用;

6. 摆盘,即可食用。


如果您是一名电影、电视剧爱好者

您一定知道演员马羚!

可您……不一定知道

 

马羚曾吃了一个月的猫粮,马羚的妈妈是第一个跳广场舞的人,马羚的儿子长得像……葫芦娃!究竟怎么回事儿?点击蓝字告诉您咯!马羚一家三代留学生的故事!

 

茅氏独门糖醋莴笋 by 茅迪芳

食材:莴笋 干辣椒 八角 酱油 冰糖

做法:

1. 莴笋去皮后,打花刀切成小滚刀块(先切两刀不要切段,然后再一刀切段成滚刀块状);

2. 锅中倒少许油,放入干辣椒、八角、姜片、蒜、炒香;

3. 倒入莴笋块翻炒片刻,然后加入盐、酱油、醋、冰糖调味;

4. 慢慢翻炒片刻入味后即可盛出,这道菜放凉些吃更美味哟!


牛排 by 刘騻

食材:牛排 迷迭香 黄油 黑胡椒 橄榄油

做法:

1. 牛排两面撒上大量研磨的盐和黑胡椒碎,抹匀腌制片刻;

2. 锅烧热后,倒少许橄榄油,放入牛排两面稍稍煎一下;

3. 紧接着放入黄油、两瓣拍好的蒜和迷迭香,用温度测量器扎入肉中,温度大概达到150 °C即为七分熟;

4. 牛排盛出后,稍微放一会儿可以让牛排的汁水渗出来一些再品尝口感更佳。


在家若想快速做出下饭菜

小二首推做茄子

因为……小二最爱吃茄子!

可是茄子每次一炒都会发黑

饭团们,别担心,看这里

只用两步,炒茄子再也不怕发黑了!


千里飘香 by厨房达人胡腾

食材:芥菜 老豆腐 辣椒酱

做法:

1.挑选出优质的,根茎粗壮的芥菜;

2.一层芥菜一层盐放入腌菜坛子中腌制20天左右;

3.将腌制好的芥菜洗净、切碎,放入吸水坛中,再加入五分之一的自来水,密封发酵2-3天,温度为15-20度;

4.沥干豆腐,切成薄片,加上姜、蒜和辣椒酱一起和腌制好的芥菜放入碗中蒸制40分钟;

5.出锅,搅拌均匀,搭配米饭一起食用。


素炒茄丝 by 特级厨师许世全

食材:圆茄子 胡椒粉 淀粉 高汤

做法:

1.圆茄子去皮,切丝,放入冷水中浸泡30分钟;

2.捞出泡好的茄子,焯水3分钟后再次捞出;

3.葱蒜切末,热锅上底油,葱丝煸香后,放入茄丝翻炒;

4.倒入高汤、盐、胡椒粉和水淀粉勾芡;

5.翻炒均匀后,放入蒜末,烹入米醋;

6.出锅,摆盘,即可食用。


等等

朋友来家里没点儿硬菜怎么行

九月海鲜好时节

买点儿大虾、香螺、蚬子、文蛤、花蛤

…………

你的海鲜你做煮!惊喜味道不普通!


油茶虾 by厨房达人石勇强

食材:虎虾 茶叶 香葱 花生米 紫苏 五彩椒 杭椒 生抽 猪油

做法:

1.用温水提前将茶叶侵泡15分钟,过滤后加入生姜、香葱和花生米捶打成蓉;

2.捶打好的食材倒入锅中,放入猪油炒香;

3.倒入开水,用热水冲洗四遍,将最后两遍的茶叶汁倒入锅中备用;

4.处理虎虾,去壳,将虾头和虾尾分离,去虾线;

5.将处理好的虎虾,按照先放虾头再放虾身的顺序下入锅中,加入盐煮至变色;

6.制作酱料,根据口味将五彩椒或者杭椒切碎,加入适量的盐;

7.油烧热,浇在准备好的食材上,倒入生抽再加点紫苏;

8.煮好的虾配合汤汁和酱料,即可食用。


辣宝贝 by特级厨师杨家建

食材:香螺 蚬子 文蛤 花蛤 虎虾 菊花 罗汉果 尖椒 胡萝卜 香菜 香芹 香葱 子姜 干葱头 花椒 麻椒 八角 干辣椒 郫县豆瓣酱 胡椒粉 鸡汁 蚝油 料酒 淀粉

做法:

1.将姜、蒜、胡萝卜、尖椒切好,和罗汉果放入锅中煮至15分钟;

2.香葱、香菜、香芹和干葱头切好,放入锅中继续小火煮制;

3.另起锅倒入水,有胡椒粉和料酒调味;

4.将香螺、蚬子、文蛤和花蛤按照先大后小的顺序下锅焯水,开口后捞出备用;

5.煮好的蔬菜滤出蔬菜汁,子姜切丝备用;

6.锅内倒油,花椒、麻椒过油出香味,捞出留底油;

7.底油中放入八角、郫县豆瓣酱、干辣椒、子姜和蒜炒香;

8.加入虎虾和焯水后的贝类翻炒;

9.倒入煮好的蔬菜汁,加入鸡汁和蚝油调味,焖煮3分钟;

10.加水淀粉勾芡,撒上菊花,即可出锅食用。


最后小二要为您送上

如何花式吃椰子!

开椰子有窍门,椰子入菜有讲究

 

椰子可谓全身都是宝~椰子水清凉甘甜、营养丰富,含有丰富的氨基酸和电解质,能生津解渴、去秋燥,有助于缓解疲劳、补充体力!未成熟的椰子被称作椰青 ,椰青肉的口感滑嫩爽口、适合烹饪;再成熟一点的叫做椰皇,椰皇汁更清香甘甜、有解热生津的效果。

椰香啫啫鸡 by厨房达人孙佳

食材:椰青 椰青水 鸡腿 冬笋 口蘑 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 胡椒粉 蚝油 生抽 酸奶 米酒

做法:

1、冬笋、口蘑切成滚刀块;洋葱切末;姜切片、蒜去皮、葱切末;胡萝卜切片;椰青肉切条;鸡蛋煎好切丝,备用;

2、鸡腿去骨、改刀切条,放入盐、胡椒粉、蚝油、生抽、酸奶、米酒搅拌均匀,腌制,备用;

3、砂锅预热,放油,倒入蒜瓣、姜片,爆香后放入冬笋、口蘑、鸡腿肉、椰子水、椰肉、洋葱末、蚝油、生抽、胡萝卜片,盖上盖子焖煮3分钟,放入鸡蛋丝、葱末,盖上盖子,再次焖制15秒左右即可,关火出锅,备用;

4、摆盘,即可食用。


咖喱椰风 by  特级厨师孙超

食材:薏米 芡实 红糙米 虾仁 青口 黄咖喱 香芋 淡奶 椰子水 椰肉 洋葱 鸡精 白糖

做法:

1、姜、蒜、洋葱切末;香芋蒸熟;椰肉切条;薏米、芡实、红糙米蒸熟;虾仁去虾线、青口处理干净,备用;

2、将香芋切条,连同椰肉、椰子水一起倒入料理机中,打成泥状,备用;

3、锅内放油,油热后加入姜末、蒜末、洋葱末爆香,再放入黄咖喱,煸香后加入香芋椰子泥煮开,再鸡精、盐、白糖调味,最后放入芡实、薏米、红糙米、青口、虾仁、淡奶,调和均匀煮熟,即可出锅,放入砂锅中,备用;

4、放入烤箱内,220°烤制5分钟,出锅,摆盘,即可食用。

 


椰子入菜吃在嘴里

仿佛置身海岛开始度假

吹着海风、踏着海浪、抚着细沙



不过……

光靠想是不行的

周末拿着菜谱回家吃饭

您就能体会到小二说的感觉啦!

今晚22:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!



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